乾隆皇帝最爱吃的五种鱼，你吃过几种？

今天，趣历史小编来介绍六种乾隆非常爱吃的鱼，每一种都是营养价值极高，有一种乾隆为它御赐了名字，还有一种现在几乎已经绝迹。

第一种，鲫鱼，鲫鱼汤是乾隆很喜欢的一道菜品。相传乾隆下江南时，有一天私访迷了路，又饿又渴。看见不远处停了一条渔船，乾隆就走了过去找饭吃。船上有一对渔家夫妇，渔夫就从船头里抓了一条鲜活的鲫鱼，船上没有油、姜及葱等佐料，只放了点盐花，片刻功夫，就煮了一碗乳白的鱼汤给乾隆。乾隆喝到口中后，顿觉得其美味赛过宫中的美味佳肴。乾隆连声称赞。之后，乾隆回到宫中，鲫鱼汤也就成了他常吃的美味佳肴。

第二种，鲤鱼，酱汁四鼻鲤鱼是乾隆很爱吃的一道菜品。相传，乾隆下江南时，一日乘着龙船缓缓地驶进了微山湖，在欣赏美景时看见龙船四周鱼儿欢蹦乱跳。乾隆心里高兴，便让御厨去抓几条活鱼来一饱口福。厨师们抓上了几条大的四鼻鲤鱼，并询问了当地渔翁这种鱼做法的注意事项。厨师们随后精心制作了一道酱汁四鼻鲤鱼，乾隆品尝后，觉得鲜美异常，口味比海参鱼翅毫无逊色，便连声称妙。从此，微山县地方官受命，每年都向京进贡四鼻鲤，好让乾隆尽情享用美味。

第三种，鳜鱼，松鼠鳜鱼是乾隆下江南时常吃的一道菜品，还有龙舟活鱼这道菜也是以鳜鱼为主料，同样受到乾隆的喜爱。相传，乾隆一次南巡私访，来到苏州淞江。乘舟江上，时过中午，乾隆饥饿难忍。正巧，船家尚良善烹鱼肴，他从江中捞起活鳜鱼，便烹制起来。只见诺大的鱼盘中，金黄色汤汁里浮动着一条用鱼做的“龙舟”。乾隆品味后极为赞赏，即更名为“龙舟活鱼”选入宫中，自此便成为宫廷御膳名肴。

第四种是鲈鱼，松江鲈鱼这道菜是乾隆非常喜爱的。据说鲈鱼唯有松江北门秀野桥下之鲈鱼为最佳，余皆不及，是为鲈鱼之故乡。松江鲈鱼是中国四大淡水名鱼之一，并非仅限于松江所产。据记载，中国沿海曾经广泛分布，但松江府的最为有名，被乾隆御赐名为“江南第一名鱼”。是招待贵宾的佳肴，1972年，美国前总统尼克松访华时来到上海，周恩来总理亲批的菜单里，就有松江四鳃鲈鱼。

第五种是鲥鱼，清蒸鲥鱼是最简单，也是最美味的一道菜。乾隆对鲥鱼的喜爱，可以说已经到达了极致。有几次下江南，每顿饭必须有鲥鱼做的菜，否则他都不能用膳。而且只要每年地方上上缴的鲥鱼及时、数量达到千条以上，那当地的赋税就可以受到大幅减免，所以无论是官府还是百姓，都是拼命的捉鲥鱼，而乾隆也就可以在宫中尽情的享用美味。鲥鱼作为长江三鲜之一，其所受到的推崇是让人难以想象的，不过也因为此让野生鲥鱼在上世纪八十年代以后就已经几乎绝迹了，真是让人痛心。

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